brza strudla

Brza štrudla

Brza štrudla, nema čekanja već se umesi i peče odmah a savršena je. Recept moje omiljene blogerke Jeke sa bloga Jekin kapric, pa ukoliko niste posetili blog skoknite da vidite kakvih sve recepata ima.

Najstariji recept za štrudlu datira iz 1696. i čuva se u Bečkoj državnoj biblioteci. Po legendi, štrudlu su Austrijancima ostavili Turci prilikom povlačenja nakon poraza 1683."
Wikipedia

● SASTOJCI ●
2 belanceta
250 ml vrelog mleka
450 gr mekog brašna tip 400
10 gr svežeg kvasca
2 kašičice praška za pecivo
1 kašika šećera
pola kašičice soli
1 kašičica rendane limunove korice
100 ml ulja

Za nadev (za štrudlu sa makom):
200 gr mlevenog maka
100 ml vrućeg mleka
3 kašike šećera ili po ukusu
1 kesica vanilin šećera
2-3 pune kašike gušćeg pekmeza ili dzema

Za nadev (za štrudlu sa orasima):
200 gr mlevenog oraha
100 ml vrućeg mleka
3 kašike šećera ili po ukusu
1 kesica vanilin šećera
2-3 pune kašike gušćeg pekmeza ili dzema

Za premaz štrudle:
2 žumanceta
2 pune kašike kisele pavlake

Mikserom umutite 2 belanca u čvrst sneg a zatim nastavite da mutite uz postepeno dodavanje vrućeg mleka. Umućena belanca sa mlekom stavite sa strane da se malo ohlade a za to vreme u brašno napraviti udubljenje i namrviti kvasac. U brašno dodajte i dve kašičice praška za pecivo kao i jednu kašiku šećera. Narendajte koricu jednog limuna i dodajte na vrh kašičice soli pa promešajte sve i postepeno uz mešanje varjačom ddoajte suve sastojke u umućena belanca sa mlekom. Testo podelite na dva dela pa ga stavite sa strane da se malo odmori.

Za to vreme zagrejete još 100 ml mleka kojim ćete preliti mak i orahe a u koje ćete dodati šećera po ukusu i dzema.

Pobrašnjavite radnu površinu pa premesite testo i razvijte ga za što tanje pa ga premađite nadevom. Samu ivicu nemojte mazati nadevom, pa uvijte u rolat.

Umutite žumanca pa im dodajte kiselupavlaku i premažite štrudle. Pecite u već zagrejanoj rerni na 180 C oko dvadesetak minuta. Nakon toga ostavite da se ohladi pa je isecite i po želji pospite šećerom u prahu. Detaljnu prirpemu pogledajte u video receptu.

Sviđa vam se? Ako vam je ovaj članak bio koristan, može biti koristan i drugima. Pošaljite ga ili podelite se prijateljima.

Zapratite me na instagramu

@uradisamaideje