pamuk kiflice

Brze i meke pancerote iz rerne

Odlična ideja za večeru za sve one koji žele da izbegnu prženje. Pancerote se prave jako jednostavno i brzo a meke su, što bi rekli, "kao duša".

U vanglci promešajte mleko sa vodom, dodajte šećer pa sipajte jednu kesicu suvog ili namrvite pola kockice svežeg kvasca. Ukoliko koristite sveži kvasac ostavite da malo nadodje a ukoliko koristite suvi promešajte. U brašno dodajte so, promešajte pa postepeno uz mešanje dodajte u mleko sa kvascem a dodajte i ulje. Umesite testo, prerkrijte ga prijanjajućom folijom i ostavite na nekom toplom mestu da nadodje nekih 20 minuta. Za to vreme prirpemite punjenje tako što ćete naseckati sir, nešto suhomesnato i pomešati sa pavlakom, origanom i kečapom. Pobrašnjavite radnu površinu i oklaijom razvijte testo srednje debljine pa činijom vadite kružiće. Filujte jednu stranu kruga, preklopite je drugom pa viljuškom pritisnite ivice kako bi se testo spojilo. Pancerote premažite umućenim jajetom pa ih pecite na 220 C oko 20 min odnosno dok lepo ne porumene.

Pancerote se prže, a smatra se da su poreklom iz Pulije, gde su pravljene na početku tradicionalnog karnevala. Ipak, stekla je najviše ljubitelja u Milanu. Klasične pancerote prave se sa paradajz sosom i svežom mocarelom, ali postoje razne varijacije."

● SASTOJCI ●
200 ml toplog mleka
100 ml tople vode
100 ml ulja
Pola svežeg ili 1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 do 1/5 kašičica soli
500-600 gr brašna
+ 1 jaje za premazivanje
Opciono: susam za posipanje

Fil:
Šunka, pečenica ili parizer
Sir po želji
Pavlaka
Origano
Kečap

U jednu vanglicu dodajte toplo mleko pa zatim ulje, dva belanca, jednu kašiku šećera i jednu kesicu suvog kvasca pa promešajte. Postepeno dodajte jedan deo brašna i kašičicu soli pa mesite uz dodavanje ostatka brašna. Na pobrašnjenoj radnoj podlozi izmesite testo uz dodavanje brašna po potrebi. Stavite nauljeno testo u naljenu vanglicu, poklopite najlonom i ostavite na toplom da naraste. Najbolje bi bilo da testo ostavite oko sat ipo do dva sata. Ja sam ga pustila dva sata i jako je lepo naraslo. Testo zatim prebacite na pobrašnjenu podlogu i isecite na sitnije delove. Oklagijom razvijajte četvrtasti oblik pa filujte omiljenim nadevom. Uz pomoć sekača ili noža napravite mustricu pa umotajte kiflicu. Pogledajte detaljno izradu u videu.

Sviđa vam se? Ako vam je ovaj članak bio koristan, može biti koristan i drugima. Pošaljite ga ili podelite se prijateljima.

Zapratite me na instagramu

@uradisamaideje