pizza

Pizza recept - testo i pizza sos

Ja ne poznajem nikoga ko ne voli pizzu, a vi? Pica je omiljena hrana mnogim ljudima širom sveta. Mislim da ne postoji osoba na ovom svetu koja nije jela ili barem čula za pizzu. Oduvek sam volela italijansku kuhinju a posebno povo fenomenalno i veoma popularno jelo. Za dobru pizzu potrebno je narpaviti dobro testo. Sa vama delim recept koji sam dobila od svoje kume koja je svojevremeno radila u jednoj pekari i pravila baš testo za pizzu.

Izraz pica prvi put je zabeležen u 10. veku u latinskom rukopisu iz južno italijanskog grada Gaeta u Laciju, na granici sa Kampanijom. U Napulju je izumljena moderna pica. Siromašno stanovništvo iz Napulja dodalo je paradajz i stvorilo picu kakvu poznajemo danas.
Wikipedija

Testo za picu

● SASTOJCI ●
500 gr brašna tip 500
250 ml mlake vode
1 dcl ulja
pola kesice suvog kvasca ili 10 grama svežeg kvasca
10 grama soli (1 supena kašika)
20 grama šećera (2 supene kašike)

Za pica testo je najbolje koristiti brašno tip 00 ali pošto takvo brašno nisam pronašla kod nas ja sam koristila tip 500. U jednu vanglicu dodajte brašno i so pa promešajte pa napravite malo udubljenje u sredini. U to udubljenje dodajte kvasac, šećer i vodu. Ostavite pet do deset minuta da kvasac malo nadođe. Kada je kvasac nadošao dodajte i ulje a zatim i ostatak vode pa promešajte najpre varjačom a zatim i umesite glatko testo. Da bi testo za picu bilo dobro biće potrebno da ga mesite oko desetak minuta. Nakon toga nauljite vanglicu pa stavite testo koje je potrebno takođe nauljiti. Prekrijte najlonom i krpom pa ostavite na toplom mestu da nadođe. U zavisnosti od temperature, najminimalnije vreme da testo nadođe je sat vremena. Najbolje bi bilo ostavitit ga oko dva sata ili duže.

Kada testo nadođe, isecite ga na četiri dela, premisite svaki deo i oblikujte loptice. Prekrijte ih pamučnom krpom i ostavite da odstoje još pola sata. Najpre ih prstima utapkajte pa razvlačite testo koje bi trebalo da bude elastično i da se lako razvlači. Ubacite u pleh koji ste nauljili i posuli brapnom ili grizom pa prežite najpre umakom. Evo i kako se pravi umak odnosno sos za pizzu.

Sos za pizzu

● SASTOJCI ●
1 konzerva pelata od paradajza
2-3 kašike maslinovog ulja
1 čen belog luka
origano
bosiljak
biber

Promešajte sve sastojke pa ručnim blenderom sameljite sve.

Na koru najpre stavljam umak p asir a zatim sve ostalo. Picu je potrebno peći u zagrejanoj rerni na najjačoj temperaturi od sedam do deset minuta u zavisnosti od jačine rerne.

Detaljnu pripremu možete pogledati u video receptu.

Sviđa vam se? Ako vam je ovaj članak bio koristan, može biti koristan i drugima. Pošaljite ga ili podelite se prijateljima.

Zapratite me na instagramu

@uradisamaideje