Januar 2, 2023

Badnjača bez kvasca – tradicionalna pogača za Badnje veče

Badnjača je posebna pogača koja se tradicionalno priprema na Badnje veče u mnogim krajevima Srbije. Ova verzija bez kvasca je savršena kada želite brzo i jednostavno testo koje uvek uspeva. Mekana je, mirisna i bogato ukrašena, a na božićnoj trpezi ima posebno mesto.

Badnjak, u nekim krajevima zvan i veseljak, grana je drveta ili mlado drvo koja se kod pravoslavnih Srba obredno nalaže na vatru domaćeg ognjišta na Badnje veče. Drvo za badnjak, najčešće mlad i prav cer, siječe se ritualno rano ujutru na Badnji dan. Sječenje, priprema, unošenje i nalaganje izvode se kroz složene obrede, koji u raznim krajevima imaju različite forme. " Izvor: Wikipedia

● SASTOJCI ●
550 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 kašika šećera
Prstohvat sode bikarbone
2 kašike ulja
1 kašika sirćeta
300 ml hladne vode
Malo brašna za posipanje
Ulje za premazivanje

● NAČIN PRIPREME ●
U činiju sipati polovinu brašna, dodati prašak za pecivo, so, šećer i sodu bikarbonu. Dodati ulje i sirće, pa postepeno sipati vodu uz mešanje dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica. Dodati ostatak brašna i umesiti mekano testo. Premesiti testo na radnoj površini, premazati uljem i ostaviti poklopljeno oko 30 minuta. Odvojiti manji deo testa za ukrase, a veći deo razvući rukama i staviti u podmazan i pobrašnjen pleh. Od testa napraviti pletenice, klas pšenice, grožđe, sunce ili druge simbole po želji. Ukrasiti pogaču i po želji blago utisnuti viljuškom ili nožem krstić. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok lepo ne porumeni. Ostaviti da se prohladi pre sečenja.

Badnjača bez kvasca je mekana, ukusna i puna simbolike. Savršena je za Badnje veče i božićnu trpezu, a zbog jednostavne pripreme uvek uspeva i lepo izgleda.

Hristos se rodi, srećan Božić.

Detaljnu pripremu možete pogledati u video receptu.

Sviđa vam se? Ako vam je ovaj članak bio koristan, može biti koristan i drugima. Pošaljite ga ili podelite se prijateljima.