septembar 17, 2025

Meksička salata – domaća zimnica sa pasuljem i kukuruzom

Meksička salata je specijalitet koji obožavaju i muškarci i žene – bogata povrćem, aromatična, priprema se u dve varijante: ljuta i blaga. Savršena je za zimnicu jer kombinuje pasulj, kukuruz, papriku i paradajz u jedinstvenom ukusu koji osvaja na prvi zalogaj.

Sastojci za meksičku salatu

• 1 kg belog pasulja (može i šareni ili smeđi)
• 500 g kukuruza šećerca
• 2,5 kg paprika
• 4 glavice crnog luka
• 6 čenova belog luka
• 1 vezica peršuna
• 1 vezica celera
• 400 ml ulja
• 1 l paradajz soka
• 180 ml alkoholnog sirćeta (9%)
• 180 g šećera
• 6 kašika soli
• Biber, po ukusu
• Za ljutu varijantu: feferoni, po želji

Priprema meksičke salate

1. Pasulj potopite u hladnu vodu preko noći, zatim kuvajte dok ne omekša ali ne do kraja.
2. Skuvajte kukuruz i ostavite sa strane.
3. Iseckajte crni luk i paprike na sitne kockice, zatim kuvajte sa uljem oko 30 minuta.
4. Dodajte beli luk, peršun, celer i po želji feferone za ljutu varijantu.
5. Podelite smesu u dva lonca (za ljutu i blagu varijantu), pa dodajte pasulj, kukuruz, paradajz sok, sirće, šećer, so i biber.
6. Kuvajte još 30–45 minuta uz povremeno mešanje.
7. Salatu sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite i pasterizujte u rerni na 100°C oko 40–45 minuta.

Ova meksička salata je pravi gurmanski specijalitet i savršen dodatak zimnici. Možete je poslužiti kao prilog, namaz ili lagani obrok. Uživajte u bogatstvu ukusa i mirisa tokom cele zime!

Ako vam se recept dopao, podelite ga sa prijateljima ili na društvenim mrežama!