septembar 8, 2025

Domaći pindjur recept – savršena zimnica

Danas sam prvi put pravila pinđur i moram priznati da nisam znala kako će ispasti – glas mi je promukao, nos zapušen i bila sam prehlađena, ali nisam odustala. Rezultat me je iznenadio – pinđur je ispao savršeno! U ovom receptu pokazujem jednostavan način kako da pripremite ukusni domaći pinđur, čak i ako nemate profesionalne uslove za pečenje paprike. Kroz recept ćete naučiti kako da pravilno ispečete papriku i paradajz, oljuštite ih, iseckate i spojite sa belim lukom, peršunom i začinima da dobijete bogat, aromatičan i gust pinđur. Ovaj domaći recept je odličan za zimnicu, a uz male trikove pripreme, možete ga napraviti u svojoj kuhinji bez komplikacija. Pratite korake i uživajte u pravljenju ovog tradicionalnog specijaliteta!

● SASTOJCI ●
4 kg paprika
2 kg paradajza
½ glavice belog luka
1 vezica peršuna
250 ml ulja
70 ml sirćeta (9%)
2–3 kašike šećera
2 kašike soli (po ukusu)

Priprema pinđura

1. Priprema paprike:
   Operite 4 kg paprike. Pecite je na plotni ili u rerni na 200°C dok se ne zapeče. Ako ne stane sve odjednom, pecite u više tura.
2. Parenje i ljuštenje:
   Pečenu papriku stavite u kesu, zavežite i ostavite 1–2 sata (ili preko noći) da se popari. Oljuštite i uklonite semenke, a zatim stavite u cediljku da se ocedi.
3. Priprema paradajza:
   2 kg paradajza zasecite i kratko potopite u vrelu vodu da se kožica odvoji. Oljuštite i naseckajte na sitne kockice.
4. Beli luk i peršun:
   Sitno iseckajte pola glavice belog luka i jednu vezicu svežeg peršuna.
5. Seckanje paprike:
   Ocedjenu papriku iseckajte na sitne komade ili sameljite.
6. Kuvanje pinđura:
   U šerpi pomešajte papriku, paradajz, beli luk i peršun. Dodajte 70 ml sirćeta, 250 ml ulja, 2 kašike soli i 2 kašike šećera. Po želji dodajte ljutu papriku. Krčkajte na umerenoj vatri povremeno mešajući dok se smesa ne zgusne. Po potrebi dodajte još šećera.
7. Punjenje tegli:
   Sterilišite tegle i poklopce. Vruć pinđur sipajte u vruće tegle, zatvorite, okrenite naopako i pokrijte ćebetom dok se ne ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Ako vam se recept dopao, podelite ga sa prijateljima ili na društvenim mrežama! ❤️